أسعار العملات

بيـــــع شــراء
3.638 3.638
5.132 5.132
4.120 4.120
0.207 0.207
الســـعر
3.638
5.132
4.120
0.207

أوقات الصلاة

الفجر الظهر العصر المغرب العشاء
2:56 11:41 3:21 6:54 8:27

حـــالة الطقـــس

يكون الجو اليوم الثلاثاء حارا الى شديد الحرارة

القدس 10.2

طبخة نوار الكوسا.. هل تعرفونها؟

2019-05-21 14:36:00

2019-05-21 14:36:00

شبكة رام الله الإذاعية_ طبخة نوار الكوسا ذي اللون البرتقالي الجميل.. ربما لا يعرفها الكثيرون لكنها طبخة فلسطينية اصيلة يعرفها الأباء والاجداد، كانت الطبخة التي يتمناها الكثيرون، بحشوتها اللذيذة من الأرز والفلفل الأسود ومنظرها الجميل المُرتص كـ "حب اللوللو" داخل الطنجرة.

 

اشتهرت طبخة "نوار الكوسا" بلقبها ملكة طبخات الصيف، كون رزاعة الكوسا تتم في هذا الفصل، وهي طبخة غير مُتاحة على مدار أيام العام حتى كان البعض يطلقون عليها اسم طبخة "لمدللة"، فزراعة الكوسا البلدية مُرتبط بالصيف.

 

 

تروي المُسنه ام دلال لــ "أجيال" عن هذه الطبخة، كان المواطنون كما تعلمون يعتمدون بشكل كبير على الزراعة، في ظروف تختلف عن أيامنها هذه، فينابيع وعيون المياه البعيدة عن مكان الزراعة، حيث التعب في نقل المياه لري هذه المزروعات على المواشي واحياناً على رؤوسنا، فكيف يمكن عدم استغلال كل ما اًنبتته هذه الأرض بعد كل هذا التعب!.

 

وتتابع الحاجة ام دلال ،، هذه خيرات الأرض يا ابني، اليوم الوضع مُختلف تماماً عن أيامنا تلك، كنا نزرع كل ما هو أخضر، النعنع الفجل البصل الكوسا، كان كل شيء له طعم مُختلف رغم الأوضاع المادية، كيف لي ان لا استغل نوار الكوسا لطبخه بعد كل هذا التعب حتى أنبتت،، قائلة" يما يا حبيبتي لو كل يوم كنا نوكلها ما انقول لا" !

 

وتروي الحاجة ام دلال، كنا نجمع نوار الكوسا عادة في ساعات الفجر الأولى او ساعات المساء، وأحيانا كنا نحتاج الى أيام إضافية لننتظر نوار جديد قائلة" عشان اتكون الطبخة محرزة".

 

ع.ر.ر.أ

 



أخبار ذات صلة

عودة بوتفليقة للجزائر وسط استمرار الاحتجاجات على ترشحه

ما هي السيناريوهات المتوقعة للأزمة الجزائرية؟

المزيد ..

أوجاع الفراق تدق أبواب عائلة أبو دية

والدة الشهيد تتساءل هل تناول فلذة كبدها طعامه قبل خروجه لمسيرات العودة..

المزيد ..

عائلة ابو عصب تمضي ليلتها في العراء

بعد اخلائه لصالح جمعيات استيطانية..

المزيد ..

© 2019 جميع الحقوق محفوظة لراديو رام الله